חגיגה של שמן זית

פעילויות בנושא זמן זית בפסטיבל ימי ענף הזית וראשית המסיק

  • פורסם 28/10/08

בימים אלו עמלים העובדים בענף הזיתים ומוסקים את הזיתים הרבים שמניבים עצי הזית. המסיק, שהוא השם הייחודי לפעולת קטיף הזיתים, החל בתחילת אוקטובר ויסתיים בדצמבר, אז יושקו שמני הזית הראשונים של העונה, הידועים בשם "ראשון המסיק".

שנה זו היתה שנה ברוכה בענף הזית. עצי הזית בישראל הניבו כמות גדולה יחסית של זיתים, והתוצאה היא שפע של שמני זית שעתידים למלא את המדפים. כדי להתרשם ולדעת קצת יותר על שמן הזית, יתקיימו פעילויות מגוונות בנושא הזית בשני פסטיבלים המוקדשים לעץ הזית ולשמן המופק ממנו.

פעילויות סביב הזית

"פסטיבל ימי ענף הזית", המתקיים בימים אלה בגליל ובגולן ויסתיים ב- 8 בנובמבר, מתרחש ב-40 מוקדים שונים. במסגרת הפסטיבל מתקיימות פעילויות שונות, ברובן בבתים של הפועלים בענף, כחלק ממסר של שלום וסובלנות בין תושבי הגליל. בתוכנית הפעילויות העשירה ניתן למצוא הרצאות, מסלולי טיול ברגל, באופניים ועל סוסים, מופעים, סיורים, תערוכות ועוד. פעילויות רבות נעשות בתשלום ובתיאום, ולכן מומלץ להתעדכן בכל הפרטים בטלפון 077.3235555 או באתר הפסטיבל»


  רוב הפעילויות מתקיימות בבתים של פועלים בענף, כחלק ממסר של שלום וסובלנות בין תושבי הגליל. צילום: עירית עשת מור
רוב הפעילויות מתקיימות בבתים של פועלים בענף, כחלק ממסר של שלום וסובלנות בין תושבי הגליל. צילום: עירית עשת מור

המוקד המרכזי של הפסטיבל יתקיים בחוות חנניה בשני סופי שבוע מרוכזים של פעילויות - האחד ב-31.10 ועד ה-1.11, והשני ב-7-8 בנובמבר בשעות 9-16:00. בחווה יפעל מרכז מידע וממנו ניתן לצאת לפעילויות השונות. בנוסף יתקיים בחווה יריד ססגוני מתנובת הזית, שיכלול זיתים, שמן זית, סבונים ומוצרי טיפוח המבוססים על שמן זית, תבלינים ומאכלים שונים הקשורים לעולם הזית. כחלק מהיריד יתבצעו טעימות של שמנים על ידי מומחי מועצת הזית. הטעימות יתקיימו בשעות 11:00 ו- 13:00.

אל תיבהלו מצבע עכור - צבעו של שמן זית מסוג 'ראשון המסיק' הוא מעט עכור, מפני שרסק הזיתים עוד לא הספיק לשקוע

עוד יתקיימו בחווה חנניה סדנאות לכל המשפחה, ובהן סדנת מִחזור באומנות, סדנת קליעת סלים מחוטרי עץ הזית, סדנת יצירה בחימר וציור וצביעה על כדי חרס, סדנת בניית חלילי קנים ועוד. כל הסדנאות בתשלום. לאורך כל שעות הפסטיבל יתקיימו קונצרטים והופעות חיות תחת עץ החרוב העתיק.

פסטיבל שני וצנוע יותר ייערך במיקום עירוני יותר - קניון שבעת הכוכבים בהרצליה. פסטיבל "ראשית המסיק" יימשך שלושה ימים, בתאריכים 20-22 בנובמבר, ובמסגרתו יוכלו מבקרי הקניון להשתתף בשלל פעילויות - והכל בחינם. המבקרים יוכלו לטעום שמני זית, לשמוע הרצאות בנושא ולנסות מוצרים המבוססים על שמן הזית. הילדים יוכלו להשתתף בפעילויות שונות, ודוגמת סדנאות בישול בשמן זית וסדנאות לכבישת זיתים.

קניון שבעת הכוכבים, שד' שבעת הכוכבים 8, הרצליה, 09.9519898.


  שנה זו היתה שנה ברוכה בענף הזית. עצי הזית בישראל הניבו כמות גדולה יחסית של זיתים. צילום: עירית עשת מור
שנה זו היתה שנה ברוכה בענף הזית. עצי הזית בישראל הניבו כמות גדולה יחסית של זיתים. צילום: עירית עשת מור

טיפים לבחירת זמן זית איכותי

עודד כהן, מתמחה בייצור שמן זית ובעל מותג שמן הזית "המסיק של עודד", נותן כמה טיפים לבחירה נכונה של שמן זית:

1. "ראשית, יש לוודא כי מופיע על הבקבוק תו איכות של מועצת הזיתים", אומר כהן. "קיימים שני סוגים של תווים - על האחד כתוב "כתית" ועל השני כתוב "כתית מעולה". ההבדל בין שמן זית כתית לשמן זית כתית מעולה הוא שהכתית הוא בעל חמיצות של מעל ל-0.8%, ואיכותו טובה פחות משל הכתית המעולה, שרמת החמיצות שלו היא עד 0.8%. ככל שרמת החמיצות של השמן נמוכה יותר, כך הוא יותר איכותי".

2. "יש לשים לב למחיר. מחיר נמוך מדי עלול להחשיד. מחיר לשמן זית איכותי הוא 45 שקלים ומעלה לליטר".

3. "אין לרכוש שמן זית בבקבוק פלסטיק, אלא רק בפח או זכוכית. במידה שהשמן נמכר בבקבוק מזכוכית שקופה, יש לאחסן את הבקבוק בחושך".

4. "אל תיבהלו מצבע עכור - צבעו של שמן זית מסוג 'ראשון המסיק' הוא מעט עכור, מפני שרסק הזיתים עוד לא הספיק לשקוע. שמן זית שצבעו צלול הוא שמן טוב, אך אינו 'ראשון המסיק'".

5. "רצוי לבחור בשמן זית בכבישה קרה, משום שבכבישה זו השמן מופק ללא חימום של עיסת הזיתים מעל ל-35 מעלות, וכך נשמרות תכונותיו וסגולותיו הבריאותיות. זאת לעומת כבישה חמה, שבה עיסת הזיתים עוברת חימום של מעל ל-35 מעלות, וכך מופק יותר שמן זית אך הוא פחות איכותי (הוא יכול עדיין להיות שמן זית כתית אך לא כתית מעולה)".

6. "רצוי לרכוש את שמן הזית בסמוך למועד הייצור (שמצוין ע"ג הבקבוק)".

7. "רצוי לוודא כי על התווית מצוינים פרטי היצרן, כגון שם, פרטים ליצירת קשר עם היצרן ועוד".

פסטיבל ימי ענף הזית בגליל ובגולן
עד ה-8.11
פרטים בטלפון 077.3235555 ובאתר הפסטיבל

 

+ הוסף תגובה
תגובות ( תגובות ב- דיונים)

עכשיו בעמוד הבית של